Pourquoi il est impossible de faire le paté ardennais?

sur la recette, il est dit" assaisonnement so.pro. spécial; mais il n'est pas en vente pour les particulier??

pourquoi il est impossible de faire le paté ardennais?
c'est un pâté de lapin , ton pâté ardennais? chaud ou froid? terrine ou genre tourte? tu peux l'assaisonner comme tu le veux.... comme une viande blanche... et le faire mariner dans du vin blanc avec oignon piqué de clous de girofle.. sel, poivre en grains et une goutte d'alcool de la région ardennaise..

pourquoi il est impossible de faire le paté ardennais?
Bonjour Mimosette, Cette recette est peut-être aussi connue sous le nom de Paté Ardennais (?). Convient parfaitement en entrée. Pâté de lapin Préparation : 15 + 20 mn Cuisson : 50 mn ngrédients (pour 3/4 personnes) : - un lapin entier vidé avec son foie - 500 g de pâte feuilletée - 125 g de crème fraîche - 2 oeufs - 25 cl de vin rouge - arômates, sel, poivre Préparation : La veille : Emincer les morceaux de viande du lapin dépourvus d'os. Les mélanger au foie coupé en morceau, assaisonner. Mettre l'ensemble dans un bol avec le vin et les aromates selon vos goûts (traditionnellement thym, laurier...). Ajouter de l'eau de sorte que tous les morceaux de viandes soient immergés. Laisser macérer la nuit au frais. Le pâté : Laisser égoutter la viande 10 mn environ à température ambiante. Pendant ce temps, découper deux ronds de pâte feuilletée d'environ 30 cm de diamêtre que l'on dépose sur un plat farinée ou couverte d'un papier sulfurisé. Isoler un jaune d'oeuf. Préparer la garniture en mélangeant de façon homogène la crème fraîche et un oeuf à la viande, ainsi que le blanc du second oeuf. Déposer ensuite la garniture sur le fond de pâte en laissant 5 cm de bordure. Rebrousser les bords de la pâtes. Passer du jaune d'oeuf sur les bords extérieurs de sorte que le chapeau de pâte colle. Faire au couteau un trou au centre du chapeau, de sorte que l'eau puisse s'évaporer pendant la cuisson. Les chutes de pâte peuvent être utilisées pour faire quelques décorations qui ne manqueront pas d'épater vos convives :) Dorer toute la pâte avec le jaune d'oeuf restant. Faire cuire à 240°C pendant 50 mn.